利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用模仿手工，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。本機廣泛應用于肉類，軟骨禽類，蔬菜，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
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